Enologický kroužek s Bogdanem Trojakem v pondělí 20.2.2012
14. února 2012 v 15:47 | Enologický kroužek
Konečně je známý aktuální termín setkání s Bogdanem Trojakem.
O autentických vínech přijede povídat 20.2.2012 v 18:00.
Vstupné: 50,- (skleničku s sebou)
O Bogdanu Trojakovi si můžete přečíst v příspěvku na blogu z 27.1.2012
Enologický kroužek s Bogdanem Trojakem odložen na neurčito
8. února 2012 v 18:02 | Enologicky
O dalším náhradním termínu Vás budeme informovat.
Informace z první ruky!
6. února 2012 v 15:07 | Enologicky
Pokud byste rádi dostávali AKTUÁLNÍ INFORMACE o plánovaných Enologických kroužcích, nečekaných změnách v termínech nebo jiných novinkách týkajících se našeho enologického setkávání,
napiště na: enologicky@gmail.cz
Budete zařazeni do databáze odběratelů horkých novinek :-)
ZMĚNA!! Dnešní enologický kroužek z důvodu nemoci zrušen!!
31. ledna 2012 v 10:30
Omlouváme se tímto všem, kteří si dnešní večer rezervovali pro autentická vína.
Předpokládaný náhradní termín je středa 8.2.2012
Sledujte Enologický blog, budeme Vám podávat aktuální informace.
Děkujeme za pochopení :-)
O autentických vínech s Bogdanem Trojakem
27. ledna 2012 v 15:28 | Enologicky
V ÚTERÝ 31.1. 2012 bude hostem speciálního enologického kroužku básník a vinař Bogdan Trojak,
zakladatel projektu Autentisté a portálu www.veltlin.cz
Sejdeme se v 18:00 v učebně D12.
Vstupné: 50 Kč
Vezměte si s sebou skleničku a případně také vzorek autentického vína.
Autentická vína jsou vína vyrobená tradiční metodou, odraží kvalitu získanou z vinice a nejsou ovliněna technologií.
BOGDAN TROJAKLetos čtyřiatřicetiletý básník, publicista a překladatel z polštiny se narodil v Českém Těšíně, studoval v Brně i Olomouci.
V roce 1995 založil s Vojtěchem Kučerou WELES (Wendryňskou Literárně-Estetickou Společnost), která dodnes vydává stejnojmenný poetický magazín.
Sám básník však před lety přesídlil do jihomoravských Bořetic, kde na vinohradu o 3 000 hlavách pěstuje a vyrábí vlastní víno.
V brněnském měsíčníku Host publikuje už druhým rokem své eseje o víně.
Napsal několik sbírek básní a povídkový cyklus Brněnské metro.
Za sbírku Pan Twardowski dostal v roce 1998 Cenu Jiřího Ortena.
V roce 2005 obdržela jeho sbírka Strýc Kaich se žení Magnesii Literu za poezii.
Středa 11.1.2012 - ARCHIVNÍ VÍNA
10. ledna 2012 v 12:08
Nezapoměňte, že už tuto, druhou lednovou středu, je naplánovaný další enologický kroužek.
Zalovte v archivech a potkáme se v tradiční čas na tradičním místě.
Tedy v 18:00 v učebně D12.
Těšíme se na Vás!
Změna termínu prosincového enologu
5. prosince 2011 v 15:01
Pozor! Změna termínu: První prosincový enologický kroužek - 14.12.2011
Téma bude tentokrát jednoodrůdové - "Ryzlink rýnský".
Potkáme se, jako tradičně, v učebně D11 v 18:00.
Vstupenka: Láhev vína k tématu (i mimo něj) a sklenička.
Těšíme se na Vás.
Zároveň Vás prosím o trpělivost, stránky jsou v rekonstrukci, výsledky minulého enologického kroužku tu budou co nevidět!
Enolog 23.3. 2011
17. března 2011 v 8:57 | Mojmír
Zdravím všechny,
po minulém, sic prodělečném, přesto velmi zdařilém a povedeném enologu se hlásíme s dalším kolem. Jak jsme se domluvili, téma je "Ryzlink rýnský a jeho křížení" tzn. Kerner, Aurelius či Hibernal. Start klasicky v 18:00 a možná příjde i Egon Muller:)
Všechny vás zveme se vzorkem i bez něj. Tak skleničky s sebou a hurá do boje!
Mojmír
Enolog 9.3.
7. března 2011 v 14:39 | Mojmír
Zdravím všechny.
Tak po částečné odmlce a malém zájmu se hlásíme s dalším kolem enologického kroužku. Doufáme, že opět najedeme do kolejí 15 - 20 účastníku na každé setkání. Pro správné a rázné vykročení do roku 2011 jsme zorganizovali opravdu zajímavé a široké téma s maximálně fundovaným člověkem. Tématem jsou "Burgundské odrůdy" a tím hostem je Pavel Chrást, člověk s obrovským přehledem a hlubokými zkušenosti s těmito krásnými víny. K ochutnání budou opravdové perly Francie (vína z 80 let starých vinic apod.) Tentokráte se neobejdeme bez malého vstupného - 50,-/os., ale jistě to bude stát za to. Samozřejmostí je pak konfrontace s našimi přinesenými vzorky z Moravy.
Tímto vás všechny srdečně zveme na středu 9. 3. 2011 od 18:00 v D11.
Mojmír
Rosé
18. ledna 2011 v 11:54 | Michal
Trochu to tu flákáme, tak to zkusme trochu oživit v současném "svěžím" počasí trochu letním tématem, a to jsou rosé.
V ročníku 2010 byly pro jejich produkci příznivé podmínky;-)))
Ročník však není určující a proto, kdo má ještě starší zásobu může se přesvědčit, zdali jsou ještě pitelná.
Účast přislíbil i náš přední roséolog Ing. Jan Stávek.
Klasické místo a čas:
Středa 19. ledna od 18:00 v D 11
Šumivá vína
7. prosince 2010 v 11:08 | Michal
Poslední setkání v tomto roce bude ve znamení vín s vyšším tlakem přirozeně vzniklého oxidu uhličitého, tady vín šumivých.
Bez omezení stylů a oblastí.
Jenom je třeba dbát, aby to bylo víno a bublinky by měly vzniknout činností kvasinek. Kdo ví co výše řečené znamená se podle toho bude řídit a ostatní si to co přinesou stejně vypijí:-)
Hostem večera bude náš kolega Ing. Kamil Prokeš.
Místo a čas zůstávají tradiční.
Šumivá vína
Středa 8. 12. od 18:00 v D 11
Vína do 50 korun
9. listopadu 2010 v 9:24
Nejsou jen vína drahá, ale i lidová. Tedy podíváme se na nabídku supermarketů v nejnižší cenové úrovni a to bez omezení adjustáže. Tedy vítány jsou i krabice, PET-lahve apod. Jedině se snažte aby to bylo révové víno. Přeci jenom ovocná vína jsou jiný ústav:-)
Je zajištěn i odborný dohled ze SZPI. Přijdou Bc. Jara Suský a Bc. Zdeněk Pavlů.
Tedy:
Středa 10. 11. od 18. hodin v D11
Révová vína do 50 korun (českých).
Svatomartinská vína 2010
25. října 2010 v 12:02 | Michal
Po čtrnácti dnech se opět setkáme, tentokrát nad mladými víny. Účast přislíbil i Ing. Marek Babisz a vína zatřiďovaná jako Svatomartinské 2010. A vzhledem k tomu, že já i Mojmír jsme v hodnotících komisích byli, bude o čem diskutovat. Vzorků také nebude málo, tedy není nezbytně nutné nosit dvě lahve;-)
Čas a místo zůstávají stejné
Tedy:
Středa 27. října od 18. hodiny v D 11.
Svatomartinská vína 2010.
Oproti oficiálnímu statutu nejsou omezeny odrůdy, ale vína musí být ve stavu před lahvováním. Tedy ukončené mikrobiologické procesy a vyčištěné. Netrváme na filtraci, tj. závoj není na závadu.
Jak dál?
Protože síla je v pravidelnosti, budou další setkání následovat v čtrnáctidenním intervalu a to v těchto termínech (je to vždy středa, pokud nebude uvedeno jinak, tradiční čas a místo):
10. 11. 2010
24. 11. 2010
08. 12. 2010
05. 01. 2011
19. 01. 2011
02. 02. 2011
16. 02. 2011
02. 03. 2011
16. 03. 2011
30. 03. 2011
13. 04. 2011
27. 04. 2011
11. 05. 2011
25. 05. 2011
08. 06. 2011
22. 06. 2011
Témata jednotlivých setkání jsou dosud otevřená, proto očekávám v komentářích diskusi o tom, co by kdo chtěl.
Michal
Červená vína ročníku 2009
12. října 2010 v 13:43 | Michal
Před měsícem
jsme se v komorním kroužku sešli na spíše organizačním setkání.
jsme se v komorním kroužku sešli na spíše organizačním setkání.
Podzim je sice pro vinaře nejnáročnější období roku, a proto jistě nezaškodí si trochu odpočinout a popovídat si o červených vínech loňského roku, zvláště když ta letošní taková nebudou.
Letošní rok se budeme setkávat ve středu od 18. hodiny v tradiční místnosti.
Tedy:
Středa 13. října od 18. hodiny v D11.
Červená vína ročníku 2009 bez omezení odrůdy a původu.
Pokud chcete dostávat pozvánky elektronickou poštou, přihlaste se mi prosím (kumsta(@)zf.mendelu.cz;
bez závorek u zavináče). Tedy pokud opět nespadne univerzitní server
bez závorek u zavináče). Tedy pokud opět nespadne univerzitní server
Michal
Znovu a více!
20. dubna 2010 v 21:14
Tak se nás tu sešlo pět statečných a otevřeli si Chardonnay 2007 jakostku od Znovínu (Znojemsko bez uvedení obce; 13%; 5,8 zb.cukr; 6,3 kys.; 23,2 bezcukerný extrakt), pěkně nazrálou, odrůdovou (chleba s máslem), pěkná kyselina zjemněná cukrem, mírná hořčina, vyšší redoxní potenciál v dochuti. Celkově 2,1.
Nakonec jsme se dohodli, že se nebudeme pouštět do velkých akcí a ostatní archivní vína necháme na příští týden a setkání posuneme o den a hodinu.
Tedy archivní vína budou:
Středa 28. dubna od 18. hodiny v D11
Zvláště očekávám účast ze Mlýna!!!
Pokud jsou připomínky k termínu, nechť se objeví v diskusi.
Michal
P.S.:
Je třeba přechutnat přepravku dospělých vín od Doc. Šimka :-)
Je třeba přechutnat přepravku dospělých vín od Doc. Šimka :-)
P.S.2: Ještě jsme vyprázdnili RB 2003 v pozdním sběru od Františka Polehni z Blatnice pod Sv. Antonínkem. Zpočátku nevlídné se po odvětrání stalo gracilně nazrálým, s květinově kořenitým buketem a nádechem karnavolu. Nepříliš plné, ale pevné stavby s pěkně sladěnou kyselinou a cukrem. Podle dárce ze staré výsadby, tedy je to možná skutečné Burgundské bílé, sensu
Doc. Blahy. (1,8)
Doc. Blahy. (1,8)